maneechai: 2016

Thursday, 10 November 2016

American Greetings for New President

Friday, 2 September 2016

Meat, fried bread ขนมปังหน้าเนื้อชุบไข่ทอด

ควรเลือกเนื้อที่สามารถทำให้สุกจากการทอดแบบรวดเร็ว

ส่วนผสมในการปรุง แยกไข่ขาวไว้ผสมเครื่องปรุง ช่วยให้เป็นเนื้อกาวระหว่างเครื่องปรุงกับขนมปัง

กระเทียม พริกไทยเม็ด รากผักชี ปั้นหรือโขลก ไข่ขาว ผสมรวมกับเนื้อหั่นแบบให้เนื้อขิ้นบางๆ เล็ก เพื่อให้เนื้อสุกได้รวดเร็วจากการทอด

ใช้ใบผักชี หอมหัวใหญ่หั่นขนาดเล็ก และหัวแขรอทหั่นแบบยาว ผสมในเครื่อง ก่อนนำไข่ขาวลงผสม

ใช้ผักกาดหอมตกแต่งเพิ่มความสวยงาม

น้ำจิ้ม ใช้แบบเผ็ดร้อน หรือน้ำจิ้มแบบชนิดหวาน เปรี้ยว ตามใจชอบ มีผักแตงกวาหั่น หรือใบสะระแหน่โขลกละเอียด พริกสดสีเขียวหั่นซอยขนาดเล็ก นำไปผสมรวมกับน้ำจิ้มรสชาติ หวาน เปรี้ยว

Tuesday, 2 August 2016

China of Shang 商 rare coin

Shang 商 จัดอันดับที่ 1 ของผู้สืบทอดอำนาจและทรงอิทธิพลในช่วงเวลา 1760 B C (1760ปี ก่อนพุทธศักราช)

尚 = Shang Dynasty

เงินเหรียญหมุนเวียนโลหะโบราณของชนชาติจีนในอดีต มากกว่า 4000 ปี เราไม่อาจจะเดินทางกลับไปปล้นอดีตที่ในประเทศจีน จากการขุดค้นพบ อาณาจักรชาง Shang Dynasty ใน ค.ศ 1920ในประเทศจีน ไม่สามารถค้นพบเงินสดหมุนเวียนโลหะโบราณของจีนจากทุกหลุมใต้ดินที่มีความลึกหลายเมตร นักเดินเรือสยามทางทะเลในอดีต มีเงินเหรียญโบราณจีนไว้ครอบครองในยามพบกับเหตุการณ์ฉุกเฉิน หรือเกิดวิกฤตทางการเมืองในต่างแดน

เงินเหรียญหมุนเวียนจีน อาณาจักรชาง Shang Dynasty

วิธีตรวจสอบข้อมูล เดินเส้นทางผ่านอินเตอร์เน็ตไลน์ www.google .com ผ่านด่านกำแพงที่สองบันทึกอักษร Shang Dynasty ผ่านด่านกำแพงเมืองจีนที่สาม ทางขวามือ seal script of chinese charecter

ความหมาย อักษรตัวบน-ตัวอักษรล่างของเงินหมุนเวียนเหรียญจีน อาณาจักรชาง ปรากฎให้เราเห็นลักษณะตัวอักษรจีน จาก Seal Script กษัตริย์ (王วัง).

เหนืออักษรจีน กษัตริย์ คือสัญญลักษณ์ เครื่องหมาย ชาง

พ่อค้าทางทะเลในอดีตจำต้องหาความมั่นคงเมื่อยามที่อยู่บนท้องทะเลและบนฝั่งพื้นดินของต่างแดน อัตราแลกเปลี่ยนของมีค่า เงิน ทองคำ สินค้า และชีวิตลูกเรือสินค้าไม่สามารถกำหนดอัตราการแลกเปลี่ยนได้ตามต้องการของแต่ละฝ่าย ที่สำคัญที่สุดเมื่อเกิดภัยอันตรายบนพื้นบนฝั่งภาคพื้นดินโดยไม่อาจคาดการณ์ได้ในระหว่างการเดินทางตามชายฝั่งทะเล หลักทรัพย์ค้ำประกันต่างดินแดนของอดีตคือ เงินตราประทับอาณาจักรหรือเงินเหรียญโบราณจีน

เงินเหรียญหมุนเวียน อาณาจักรชาง Shang Dynasty

เงินเหรียญจีนโบราณเปรียบเทียบตัวแทนบัตรประชาชน แสดงถึงหนังสือเดินทางผ่านแดนแก่เจ้าหน้าที่ของรัฐ

ตัวอักษรจีนปรากฎให้สามารถเปรียบเที่ยบตัวอักษรจีนบนภาชนะโลหะ

ไขปมปริศนา

Secret of Shang Dynasty ด้านหลังของเหรียญบรอนซ์ในแต่ละช่วงยุคสมัยนั้น มีรหัสความลับเพื่อแยกทางกัน แม้ตัวอักษรจะเหมือนกัน แต่ต้องแยกห้องให้ถูกต้อง เช่น Zhou Dynasty , Qin Dynasty Han Dynasty and Xin Dynasty ดังตัวอย่างข้างล่างที่แสดงให้เห็น

Qin Dynasty 221 B C

Xin Dynasty 9 A D

Shang商

Dynasty

Friday, 1 July 2016

Fried Rice , Jawa(Indonesia) - Hollanda in the Thailand ข้าวผัดอินโดนีเซีย-ฮอลันดา ในประเทศไทย

Fried Rice , Jawa - Hollanda in the Thailand
ข้าวผัดอินโดนีเซีย-ฮอลันดา ในประเทศไทย

ข้าวผัดอินโดนีเซีย-ฮอลันดา มีอยู่ 3 สูตรอาหาร + 3 สูตรอาหารดัดแปลงของสยาม (คนไทย) ในดอีตอาหารเมนูข้าวผัดนำเข้ามาจากชาวอินโดนีเซีย รัฐยะโฮบารู ปัจจุบันนี้คือ ประเทศสิงโปร์ เป็นที่นิยมชมชอบของงานเลี้ยงรับรองชาวต่างแดนของสถานฑูตกงสุล พ่อค้าทางทะเล นักธุรกิจนายธนาคาร และเสนาบดีไทยมาอย่างยาวนาน หลายร้อยปี ขณะนี้ในต่างแดนยังมีให้รับประทานอยู่บ้าง แต่มีความแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับราคาวัตถุดิบ เช่น พริกสีเหลืองกิโลกรัมละไม่น้อยกว่าสามร้อยบาท ข้าวผัดจำต้องเปลี่ยนสีเหลืองแบบดั่งเดิม

ในอดีตประตูทางเข้าประจำการสำนักงานของพ่อค้าวานิชทางทะเล กงสุลจากต่างแดน นายธนาคาร และเสนาบดี ต้องผ่านประตูสำนักงานประจำด่านแรก ในชวา JAWA อินโดนีเซีย ต่อจากนั้นก็ต้องเลื่อนขั้นตำแหน่งผ่านประตูสำนักงานประจำด่านที่สอง ในประเทศจีน CHINA ประตูด่านสุดท้าย ทุกคนย่อมรู้ว่า ได้ผ่านประตูดินแดนที่สามนี้ หนทางที่จะกลับบ้านเกิดสำนักงานใหญ่ มองเห็นชัดเจน รัฐสยามที่สำนักงานด่านสุดท้ายของสุวรรณภูมิ ความประทับใจของยิ้มสยามในงานเลี้ยงอาหารรับรอง สามารถเรียกความหลังของอดีตที่เคยประจำการในสำนักงานเก่าได้ดี งานเลี้ยงอาหารที่ได้ยินสำเนียงภาษาอังกฤษจากการสนทนาความเมืองถูกเปลี่ยนภาษาพูดสนทนาความเมืองด้วยภาษาทางราชการของอินโดนีเซีย บ้างก็มีความสามารถในการเปลี่ยนการสนทนาเป็นภาษาจีน สาเหตุอันเนื่องมาจากเมนูรายการอาหารอันหลากหลายในดินแดนรัฐสยาม

1.ข้าวผัดน้ำมัน อินโดนีเซีย มีส่วนผสมของสับปะรด ข้าวโพด ถั่วลันเตาเขียว ได้สูญหายไปตามกาลเวลา

2.ข้าวผัดชวา หรือ ข้าวผัดอเมริกัน คนไทยในประเทศไทยเปลี่ยนชื่อข้าวผัดชนิดนี้ เพื่อเอาใจฝักใฝ่ เสน่หาชาติอเมริกาในยุคสงครามเย็น เอเชียตะวันออกเฉียงใต้

3. ข้าวผัดทรงเครื่องชวา อินโดนีเซีย-ฮอลันดา*

4. ข้าวผัดน้ำพริกตำกะปิ แบบไทย

5. ข้าวผัดน้ำแดง (ซอสแดง)

6. ข้าวผัดน้ำพริกเผา

*3. ข้าวผัดทรงเครื่องชวา อินโดนีเซีย-ฮอลันดา* Fried Rice , Jawa(Indonesia) - Hollanda in the Thailand

ส่วนประกอบเครื่องปรุง

เนยหรือมาการีน เนื้อสับไม่ละเอียดหรือเนื้อบด ขมิ้นผง กะปิ หัวหอม กระเทียม พริกสีเหลือง น้ำปลา น้ำตาล ผักชี แตงกวา หรือผักชนิดที่ชอบใจ ในอดีตใช้เนย มาการีน น้ำมันมะพร้าวทดแทนน้ำมัน

วิธีทำ ควรค้นหาเทคนิคด้วยตนเอง

1.ในอดีตนำข้าวสารแช่น้ำขมิ้นสี ระยะเวลา สั้น-ยาวนานเป็นไปตามความต้องให้ข้าวสารสีเข้ม สีอ่อน ปัจจุบันใช้ข้าวสวยที่หุงสุกแล้ว

2. กะปิบดละเอียดร่วมกับ หัวหอมเล็กซอย(ในอดีตใช้ กระเทียมซอย ทอดให้สุกพอประมาณ )

3. พริกเผ็ดร้อน ต้องการความเผ็ดน้อยใช้พริกเมล็ดใหญ่สีเหลือง พริกเผ็ดมากใช้พริกขนาดเล็ก *ในอดีตจะมีส่วนผสมของขมิ้นลงในเครื่องแกง * ปัจจุบันไม่มีการนำสมุนไพรเข้ามามาผสม

4. นำข้อ 1. มาผสมรวม ข้อ 2. บดให้ละเอียดคล้ายเครื่องแกง

5. นำเนยเหลืองลงผัดกับเครื่องแกงและเนื้อบด ค่อนข้างใช้เวลาการเคี้ยวเครื่องแกงพอสมควร

6. ผสมเครื่องปรุงตามที่ต้องการ น้ำปลา น้ำตาลกรวดหวานในอดีต

8.นำข้าวสวยต้มสุกลักษณะไม่นุ่มมากนัก ลงไปในกะทะเพื่อผสมกับเครื่องแกงที่เคี้ยวจนข้น

7.การตกแต่งผัก ผักชีโรยหน้า ผักชนิดอื่นๆ เช่นแตงกวา ผักตามฤดูการ

4 . ข้าวผัดน้ำพริกตำกะปิแบบไทย

พื้นฐานในการประกอบอาหาร **ข้าวผัดทรงเครื่องชวา อินโดนีเซีย-ฮอลันดา* Fried Rice , Jawa(Indonesia) - Hollanda in the Thailand**

ควรฝึกฝนขั้นพื้นฐาน จาก ข้าวผัดน้ำพริกตำแบบไทย เพื่อแยกความแตกต่างระหว่างสูตรอาหาร 2 ชนิดได้เป็นอย่างดี

5.ข้าวผัดซอสแดง ได้สูญหายไปตามกาลเวลา

ในอดีต นำข้าวแช่น้ำขมิ้น ปัจจุบันใช้ข้าวสวยหุงสุกแล้ว เพื่อร่นระยะเวลาการเคี้ยว คนข้าวดิบแช่น้ำขมิ้น

ปัจจุบันไม่ได้เห็นข้าวผัดอินโดนีเซียสีเหลือง ราคาพริกสีเหลืองนั้นแพงเกินกว่าจะใช้ในกการผลิตได้

ทำไมรายการเมนูอาหารในอดีตกับปัจจุบันมีรสชาติที่แตกต่างกัน อาจจะมาจากสาเหตุ ?

China of Xia夏 Surname Qi 啓 Medal Coin ,4,000-3,000 Years ago,นามสกุล ฉี

China of Xia夏 Surname Qi 啓 Medal Coin,4,000-3,000 Years ago

นามสกุล ฉี

ประวัติศาสตร์จีนยุคโบราณ มี 3 ช่วง เซี่ย ซาง โจว อารยธรรมเริ่มแรกคือภาษาเขียน อารยธรรมจีนเป็นครั้งแรกของโลก แม้จะพูดสำเนียงต่างกัน แต่ภาษาเขียนเหมือนกัน แนวคิดนี้ อังกฤษ เยอรมัน นำไปใช้ได้

= Xia Dynasty ภาษาเขียนของจีนมีการเปลี่ยนแปลงไปอย่างช้า ต่างกับภาษาพูด ภาษาเขียนบนเหรียญเงินหมุนเวียนของจีนโบราณที่เห็นด้านบนนี้ หาได้ดูได้ยากมาก น่าจะบอกความหมายถึงการสืบถอดนามสกุล เซีย 夏 ในลักษณะอักษรเขียนแบบโบราณของจีน

โลหะนพรัตน์ 9 สี Colored gemstone 9 ความโดดเด่นของเหรียญเงินหมุนเวียนโบราณจีน มีความพยายามผลิตให้ได้ตามความเชื่อถือทางไสยศาสตร์ ศาสนา

ค้นพบเหรียญนี้ได้น้อยและหายากมาก ส่วนผสมโลหะสีเหลืองนั้น อาจจะมีส่วนผสมของทองคำและทองเหลืองในปริมาณเพิ่มขึ้น เพื่อใช้จ่ายเฉพาะในวังหลวงกรณีที่จักรพรรดิ์มอบรางวัลสูงสุด เรากำลังเดินทางย้อนเวลา เจาะลึกข้อมูลโบราณ ค้นหาต้นทางในหลายๆ ด้านในแง่มุมการเปลี่ยนแปลง การผลิต ภาษา วัฒนธรรม สังคม เศรษฐกิจในอดีตของประเทศจีนอายุเก่าแก่ ช่วงประมาณ 600 ปีก่อนพุทธกาล ผู้นำชื่อ Yu สกุลฉี Qi หรืออาจะในช่วง 315 ปีก่อนพุทธกาล ภายใต้ King Shenjing of Zhoa

อักษรด้านบน น่าจะเป็นชื่อของผู้ปกครองอำนาจของจีนในสมัยยุค สมาพันธรัฐ แบ่งแยกได้ 3 ตัวอักษร

แปลภาษาปัจจุบัน
1. 口 ปาก,
Enclosure 2. 户 ครอบครัว,
Door 3. 女 = walk , hit , go
户 口 = REGISTERED RESIDENCE ,รัฐบาล,Shaangsi

户 女 =
口

อักษรด้านบนของเหรียญจีนโบราณ บันทึกนามสกุลของต้นกำเนิดนามสกุล เชื้อสายของผู้เป็นบิดา

ฉี = Qi (Chinese: 啓 / 启) was a Chinese king, the son of Yu the Great and the second sovereign of the Xia Dynasty. He ruled for approximately nine or ten years.

https://en.wikipedia.org/wiki/Qi_of_Xia ข้อมูลอ้างอิงจากบันทึก กษัตริย์ในราชวงศ์เซี่ย ก่อนที่มีการตั้งราชวงศ์แรกของจีน

ผู้ทรงอำนาจนามสกุล ฉีChinese: 啓 ของราชวงศ์ยุคโบราณ อันดับที่ 2 ของจีนก่อนคริสตกาล 2146 ปี สามารถสืบทอดอำนาจ ทรงอิทธิพลได้อย่างต่อเนื่อง ถึงแม้กาลเวลาจะเดินผ่านไปเนินนาน